Rouleaux d'étéau four
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1gousse d’ail
- 200 gde chou chinois
- 150 gde shii-takés
- 150 gde carottes
- 1 csd’huile de sésame
- 300 gde viande hachée (poulet)
- 100 gde petits pois surgelés
- ½ csde gingembre
- 1 ccde sel
- 15feuilles de riz
- 3 csd’huile de tournesol
- 3 csde sauce soja
- 1 ½ csd’eau
- 1 ½ csde vinaigre balsamique
- 1 ½ csd’huile de sésame
- ½ bouquetde ciboulette
Instructions
Step 1
FarceStep 2
Écraser les gousses d'ail. Hacher fin le chou chinois et les champignons, râper grossièrement les carottes avec la râpe à rösti. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l'ail et la viande hachée pendant env. 5 min. Baisser le feu, ajouter le chou chinois, les champignons, les carottes et les petits pois et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Râper fin le gingembre, l'ajouter et saler. Mettre la farce dans un saladier et laisser refroidir.Step 3
RouleauxStep 4
Plonger une feuille de riz dans de l'eau chaude pendant env. 30 secondes, puis la poser sur une assiette. Déposer 3 cc de farce au milieu de la feuille.Step 5
Rabattre les bords puis rouler la feuille en serrant bien en partant du bas. Poser le rouleau d'été sur une plaque recouverte de papier cuisson. Renouveler l'opération avec le reste des feuilles de riz et de farce.Step 6
Badigeonner les rouleaux d'huile.Step 7
CuissonStep 8
Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Tourner les rouleaux et poursuivre la cuisson env. 15 min.Step 9
DipStep 10
Mélanger la sauce au soja avec l'eau, le vinaigre et l'huile. Ciseler la ciboulette avec des ciseaux et l'ajouter. Dresser les rouleaux d'été avec la sauce dip.