Knödel de pain sur légumes à la crème

Knödel de pain sur légumes à la crème

bettybossi.ch
Le pain, le pain de mie et les petits pains rassis conviennent parfaitement pour préparer des knödel. Plus ce pain est sec, mieux il absorbera le liquide.

Ingredients

2 oignons
2 c.s. d’ herbes (p.ex. persil, basilic ou ciboulette)
1 c.s. d’ huile d’olive
1 gousse d’ail
250 g de petits pains de Sils, pain, petits pains ou pain de mie, de la veille
1 œuf
1 dl de lait ou d’eau
¾ c.c. de sel
un peu de poivre
500 g de légumes (p.ex. épinards, chou frisé, poireau ou côtes de bettes)
1 c.s. d’ huile d’olive
½ c.c. de sel
2 dl de demi-crème à sauce ou de crème entière

Preparation Steps

  1. Peler les oignons et les hacher finement, ciseler les herbes. Faire chauffer l’huile dans un grand faitout. Faire revenir la moitié des oignons, ajouter l’ail pressé et les herbes, faire revenir un instant, verser dans un grand bol.
  2. Couper le pain en petits dés, ajouter aux herbes. Battre l’œuf, l’ajouter avec le lait, saler, poivrer, bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte. Façonner quattre boules avec les mains mouillées.
  3. Couper grossièrement les légumes. Faire chauffer l’huile dans le même faitout. Faire revenir le reste de l’oignon, ajouter les légumes et les faire revenir un instant, saler. Verser la crème, poser les knödel dessus, laisser cuire doucement env. 20 min à couvert sur feu moyen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: