Salade pain-légumes
Cette salade de légumes, mozzarella et pain est délicieuse et rassasie longtemps. Idéal aussi pour recycler les restes de pain.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2fenouils
- 2oignons
- huile pour la cuisson
- env. 400 gde pain foncé (p. ex. Pagnol rustique)
- 2 c.s.de moutarde
- 5 c.s.de vinaigre
- 6 c.s.d' huile
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 800 gde tomates
- 1 bocalde câpres (d’env. 210 g)
- 1 sachetde mozzarella mini (d’env. 285 g)
Instructions
Step 1
Émincer les fenouils à la mandoline en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur. Couper les oignons en lanières. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les fenouils et les oignons env. 4 min en remuant, retirer. Couper le pain en dés, faire rissoler dans l’huile bien chaude dans la même poêle.Step 2
Mélanger dans un saladier moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre. Couper les tomates en quartiers, égoutter les câpres, incorporer avec oignons, fenouils et dés de pain.Step 3
Dresser la salade, répartir la mozzarella dessus.