Sushireis - Grundrezept

Jul 04 2021

Neben dem absolut frischen Fisch ist optimal zubereiteter Sushireis das A und O hausgemachter Sushirollen und Reisbällchen.

Ingredients

Step 1
Den Sushireis zunächst mit frischem, kaltem Wasser bedecken und durchkneten. Anschließend durch ein Sieb abgießen. Jetzt Wasser so oft dazu gießen und erneut absieben, bis es vollständig klar ist.
Step 2
Danach wird der Reis mit dem Wasser aufgekocht. Dann für etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend ein Leinentuch zwischen Topf und Deckel klemmen, alles erneut für etwa 20 Minuten ruhen lassen. Tipp: Das ganze kann auch einfacher in einem Reiskocher oder Dampfgarer gemacht werden.
Step 3
Der Sushi-Essig wird in der Zwischenzeit mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmt. Dabei bitte öfter umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Step 4
Der Sushireis wird nun in eine Schüssel gefüllt. Mithilfe eines Spatels auflockern und den Sushi-Essig einarbeiten, anschliessend die ganze Masse auf ein Blech geben und auskühlen lassen.