Fladenbrote mit Linsen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 2 TLKnoblauchzehen
- 1 ELOlivenöl
- 1 TLgemahlene Koriandersamen
- ½ TLKreuzkümmelpulver
- ½ TLChiliflocken
- 1 ELTomatenpüree
- 200 grote Linsen
- 3 ½ dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 250 gHalbweissmehl
- 1 TLSalz
- 1 ½ dlWasser
- 2 ELLimettensaft
- 1 ELOlivenöl
- ¼ TLSalz
- 2Tomaten
- ½Gurke
- 1 StängelStangensellerie
- 150 ggriechischer Jogurt nature
- ½ Bundglattblättrige Petersilie
- ½ BundKoriander
Instructions
Step 1
LinsenStep 2
Zwiebel schälen, fein hacken, Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze ca. 5 Min. andämpfen. Tomatenpüree und Linsen kurz mitdämpfen.Step 3
Bouillon dazugiessen, Linsen zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln, würzen.Step 4
Fladenbrot-TeigStep 5
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser dazugiessen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 10 Min. ruhen lassen.Step 6
FladenbroteStep 7
Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Teigkugeln auf wenig Mehl dünn auswallen (ca. 20 cm Ø).Step 8
Ein Fladenbrot in einer warmen beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und der Teig sich aufbläst. Fladenbrot wenden, ca. 2 Min. fertig backen, herausnehmen, mit einem Tuch zudecken. Restliche Fladenbrote gleich backenStep 9
AnrichtenStep 10
Limettensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, salzen. Tomaten und Gurke in Stücke, Sellerie in Scheibchen schneiden, in die Sauce geben, mischen. Linsen, Salat und Jogurt anrichten. Kräuter zerzupfen, darüberstreuen. Fladenbrote dazu servieren.