Peperoni Parmigiana

Peperoni Parmigiana

bettybossi.ch
Die italienische Parmigiana mal auf eine andere Art: Mit Peperoni, Tomaten, Mozzarella und Parmesan.

Ingredients

5 rote Peperoni (ca. 1 kg)
3 EL Olivenöl
½ EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten (ca. 800 g)
½ EL Knorr Gewürzmischung Mediterran mit Rosmarin und Thymian
½ TL Salz
100 g geriebener Parmesan
50 g Paniermehl
150 g Mozzarella
2 Zweiglein Basilikum
1 EL Knorr Gewürzmischung Mediterran mit Rosmarin und Thymian

Preparation Steps

  1. Ofen auf 220 Grad (Heissluft) vorheizen. Peperoni halbieren, entkernen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Peperoni beidseitig mit Öl bestreichen.
  2. Backen: ca. 20 Min. im Ofen. Herausnehmen, etwas abkühlen.
  3. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch dazupressen, kurz andämpfen. Tomaten beigeben, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln.
  4. Käse und Paniermehl mischen, Mozzarella zerzupfen. Peperoni, Tomatensauce und Käse-Mischung mit dem Mozzarella abwechslungsweise in die Form schichten, mit der Käsemischung abschliessen.
  5. Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen. Basilikumblätter abzupfen, mit der Gewürzmischung darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: