Bratäpfel mit Dörraprikosen und Zimtzucker

Bratäpfel mit Dörraprikosen und Zimtzucker

Bratäpfel sind eine klassische Winter-Süssspeise und wecken wohl bei so manchen Kindheitserinnerungen. Wir füllen Sie mit einer Mischung aus Dörraprikosen und Löffelbiscuits.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    ZubereitungSchritt1
  2. Step 2

    Die Soft-Aprikosen sehr klein würfeln
  3. Step 3

    und in eine Schüssel geben. Die Löffelbiskuits
  4. Step 4

    dazubröseln. Zucker und Zimt
  5. Step 5

    mischen, 6 Teelöffel davon auf die Seite
  6. Step 6

    legen, den Rest zu den Aprikosen geben.
  7. Step 7

    Die Schale von ½ Orange fein dazureiben.
  8. Step 8

    Den Saft der ganzen Orange auspressen
  9. Step 9

    und beiseitestellen. Von der Butter
  10. Step 10

    6 grosse Flocken beiseitestellen, die restliche
  11. Step 11

    Butter auf der Röstiraffel zur Aprikosenmischung
  12. Step 12

    reiben. Alle Zutaten in der
  13. Step 13

    Schüssel gut mischen bzw. verkneten.
  14. Step 14

    Mit einem länglichen Apfelausstecher
  15. Step 15

    das Kerngehäuse aus jedem Apfel
  16. Step 16

    herauslösen und die entstandene Höhlung
  17. Step 17

    noch leicht vergrössern. Dann mit einem
  18. Step 18

    spitzen Messer die Schale in der Mitte jedes
  19. Step 19

    Apfels – quasi am Äquator – rundum
  20. Step 20

    einritzen, damit die Äpfel beim Backen
  21. Step 21

    nicht aufplatzen. Die Äpfel in eine feuerfeste
  22. Step 22

    Form setzen und die Höhlungen mit
  23. Step 23

    der Aprikosen-Brösel-Mischung satt und
  24. Step 24

    oben leicht bergartig füllen. Mit dem
  25. Step 25

    beiseitegestellten Zimtzucker bestreuen
  26. Step 26

    und den beiseitegelegten Butterflocken
  27. Step 27

    belegen. Für ein besonders intensives
  28. Step 28

    Zimtaroma kann man nach Belieben
  29. Step 29

    Zimtstangen halbieren und in die Apfelfüllung
  30. Step 30

    stecken.
  31. Step 31

    Die Äpfel mit dem Orangen- und
  32. Step 32

    Apfelsaft umgiessen. Bis hierhin kann das Dessert 4−5 Stunden im Voraus zubereitet
  33. Step 33

    werden; jedoch nicht kühl stellen,
  34. Step 34

    sonst können die Äpfel beim Backen
  35. Step 35

    platzen.
  36. Step 36

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  37. Step 37

    Die Äpfel im 180 Grad heissen Ofen
  38. Step 38

    auf der zweituntersten Rille etwa 40 Minuten
  39. Step 39

    backen, dabei 2−3 mal mit Jus
  40. Step 40

    übergiessen, bis sie gebräunt und schön
  41. Step 41

    weich sind, aber noch nicht zerfallen.
  42. Step 42

    Noch warm servieren. Gut passen dazu
  43. Step 43

    eine Kugel Glace oder Joghurtrahm, aromatisiert
  44. Step 44

    mit etwas Vanille und Zucker.