Bratäpfel mit Dörraprikosen und Zimtzucker
Bratäpfel sind eine klassische Winter-Süssspeise und wecken wohl bei so manchen Kindheitserinnerungen. Wir füllen Sie mit einer Mischung aus Dörraprikosen und Löffelbiscuits.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 8Aprikosen Soft
- 6Löffelbiskuits
- 60 gZucker
- ¼ TeelöffelZimt gemahlen
- 1Orange unbehandelt
- 80 gButter kalt
- 6Äpfel gross
- 3Zimtstangen nach Belieben
- ¾ dlApfelsaft
Instructions
Step 1
ZubereitungSchritt1Step 2
Die Soft-Aprikosen sehr klein würfelnStep 3
und in eine Schüssel geben. Die LöffelbiskuitsStep 4
dazubröseln. Zucker und ZimtStep 5
mischen, 6 Teelöffel davon auf die SeiteStep 6
legen, den Rest zu den Aprikosen geben.Step 7
Die Schale von ½ Orange fein dazureiben.Step 8
Den Saft der ganzen Orange auspressenStep 9
und beiseitestellen. Von der ButterStep 10
6 grosse Flocken beiseitestellen, die restlicheStep 11
Butter auf der Röstiraffel zur AprikosenmischungStep 12
reiben. Alle Zutaten in derStep 13
Schüssel gut mischen bzw. verkneten.Step 14
Mit einem länglichen ApfelausstecherStep 15
das Kerngehäuse aus jedem ApfelStep 16
herauslösen und die entstandene HöhlungStep 17
noch leicht vergrössern. Dann mit einemStep 18
spitzen Messer die Schale in der Mitte jedesStep 19
Apfels – quasi am Äquator – rundumStep 20
einritzen, damit die Äpfel beim BackenStep 21
nicht aufplatzen. Die Äpfel in eine feuerfesteStep 22
Form setzen und die Höhlungen mitStep 23
der Aprikosen-Brösel-Mischung satt undStep 24
oben leicht bergartig füllen. Mit demStep 25
beiseitegestellten Zimtzucker bestreuenStep 26
und den beiseitegelegten ButterflockenStep 27
belegen. Für ein besonders intensivesStep 28
Zimtaroma kann man nach BeliebenStep 29
Zimtstangen halbieren und in die ApfelfüllungStep 30
stecken.Step 31
Die Äpfel mit dem Orangen- undStep 32
Apfelsaft umgiessen. Bis hierhin kann das Dessert 4−5 Stunden im Voraus zubereitetStep 33
werden; jedoch nicht kühl stellen,Step 34
sonst können die Äpfel beim BackenStep 35
platzen.Step 36
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.Step 37
Die Äpfel im 180 Grad heissen OfenStep 38
auf der zweituntersten Rille etwa 40 MinutenStep 39
backen, dabei 2−3 mal mit JusStep 40
übergiessen, bis sie gebräunt und schönStep 41
weich sind, aber noch nicht zerfallen.Step 42
Noch warm servieren. Gut passen dazuStep 43
eine Kugel Glace oder Joghurtrahm, aromatisiertStep 44
mit etwas Vanille und Zucker.