Bratäpfel mit Dörraprikosen und Zimtzucker

Preparation Steps

1. ZubereitungSchritt1
2. Die Soft-Aprikosen sehr klein würfeln
3. und in eine Schüssel geben. Die Löffelbiskuits
4. dazubröseln. Zucker und Zimt
5. mischen, 6 Teelöffel davon auf die Seite
6. legen, den Rest zu den Aprikosen geben.
7. Die Schale von ½ Orange fein dazureiben.
8. Den Saft der ganzen Orange auspressen
9. und beiseitestellen. Von der Butter
10. 6 grosse Flocken beiseitestellen, die restliche
11. Butter auf der Röstiraffel zur Aprikosenmischung
12. reiben. Alle Zutaten in der
13. Schüssel gut mischen bzw. verkneten.
14. Mit einem länglichen Apfelausstecher
15. das Kerngehäuse aus jedem Apfel
16. herauslösen und die entstandene Höhlung
17. noch leicht vergrössern. Dann mit einem
18. spitzen Messer die Schale in der Mitte jedes
19. Apfels – quasi am Äquator – rundum
20. einritzen, damit die Äpfel beim Backen
21. nicht aufplatzen. Die Äpfel in eine feuerfeste
22. Form setzen und die Höhlungen mit
23. der Aprikosen-Brösel-Mischung satt und
24. oben leicht bergartig füllen. Mit dem
25. beiseitegestellten Zimtzucker bestreuen
26. und den beiseitegelegten Butterflocken
27. belegen. Für ein besonders intensives
28. Zimtaroma kann man nach Belieben
29. Zimtstangen halbieren und in die Apfelfüllung
30. stecken.
31. Die Äpfel mit dem Orangen- und
32. Apfelsaft umgiessen. Bis hierhin kann das Dessert 4−5 Stunden im Voraus zubereitet
33. werden; jedoch nicht kühl stellen,
34. sonst können die Äpfel beim Backen
35. platzen.
36. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
37. Die Äpfel im 180 Grad heissen Ofen
38. auf der zweituntersten Rille etwa 40 Minuten
39. backen, dabei 2−3 mal mit Jus
40. übergiessen, bis sie gebräunt und schön
41. weich sind, aber noch nicht zerfallen.
42. Noch warm servieren. Gut passen dazu
43. eine Kugel Glace oder Joghurtrahm, aromatisiert
44. mit etwas Vanille und Zucker.