Bratäpfel mit Dörraprikosen und Zimtzucker

Bratäpfel mit Dörraprikosen und Zimtzucker

Bratäpfel sind eine klassische Winter-Süssspeise und wecken wohl bei so manchen Kindheitserinnerungen. Wir füllen Sie mit einer Mischung aus Dörraprikosen und Löffelbiscuits.
  • Preparation:
  • Cooking:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Soft-Aprikosen sehr klein würfeln
  2. Step 2

    und in eine Schüssel geben. Die Löffelbiskuits
  3. Step 3

    dazubröseln. Zucker und Zimt
  4. Step 4

    mischen, 6 Teelöffel davon auf die Seite
  5. Step 5

    legen, den Rest zu den Aprikosen geben.
  6. Step 6

    Die Schale von ½ Orange fein dazureiben.
  7. Step 7

    Den Saft der ganzen Orange auspressen
  8. Step 8

    und beiseitestellen. Von der Butter
  9. Step 9

    6 grosse Flocken beiseitestellen, die restliche
  10. Step 10

    Butter auf der Röstiraffel zur Aprikosenmischung
  11. Step 11

    reiben. Alle Zutaten in der
  12. Step 12

    Schüssel gut mischen bzw. verkneten.
  13. Step 13

    Mit einem länglichen Apfelausstecher
  14. Step 14

    das Kerngehäuse aus jedem Apfel
  15. Step 15

    herauslösen und die entstandene Höhlung
  16. Step 16

    noch leicht vergrössern. Dann mit einem
  17. Step 17

    spitzen Messer die Schale in der Mitte jedes
  18. Step 18

    Apfels – quasi am Äquator – rundum
  19. Step 19

    einritzen, damit die Äpfel beim Backen
  20. Step 20

    nicht aufplatzen. Die Äpfel in eine feuerfeste
  21. Step 21

    Form setzen und die Höhlungen mit
  22. Step 22

    der Aprikosen-Brösel-Mischung satt und
  23. Step 23

    oben leicht bergartig füllen. Mit dem
  24. Step 24

    beiseitegestellten Zimtzucker bestreuen
  25. Step 25

    und den beiseitegelegten Butterflocken
  26. Step 26

    belegen. Für ein besonders intensives
  27. Step 27

    Zimtaroma kann man nach Belieben
  28. Step 28

    Zimtstangen halbieren und in die Apfelfüllung
  29. Step 29

    stecken.
  30. Step 30

    Die Äpfel mit dem Orangen- und
  31. Step 31

    Apfelsaft umgiessen. Bis hierhin kann das Dessert 4−5 Stunden im Voraus zubereitet
  32. Step 32

    werden; jedoch nicht kühl stellen,
  33. Step 33

    sonst können die Äpfel beim Backen
  34. Step 34

    platzen.
  35. Step 35

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  36. Step 36

    Die Äpfel im 180 Grad heissen Ofen
  37. Step 37

    auf der zweituntersten Rille etwa 40 Minuten
  38. Step 38

    backen, dabei 2−3 mal mit Jus
  39. Step 39

    übergiessen, bis sie gebräunt und schön
  40. Step 40

    weich sind, aber noch nicht zerfallen.
  41. Step 41

    Noch warm servieren. Gut passen dazu
  42. Step 42

    eine Kugel Glace oder Joghurtrahm, aromatisiert
  43. Step 43

    mit etwas Vanille und Zucker.