Pâte à tartiner auxfleurs depissenlit
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 350 gde fleurs de pissenlit
- 1citron bio
- 1 litred’eau
- 1 kgde sucre
Instructions
Step 1
Préparation des fleursStep 2
Couper les fleurs de pissenlit, enlever la partie verte pour ne conserver que les pétales (env. 200 g), les mettre dans une casserole. Râper le zeste de citron à l'épluche-légumes, l'ajouter. Presser le jus, le réserver.Step 3
Bouillon de fleurs de pissenlitStep 4
Ajouter l'eau aux fleurs de pissenlit, porter à ébullition, laisser mijoter env. 5 min. Laisser reposer à couvert env. 12 h ou toute une nuit. Verser le bouillon dans une casserole à travers une passoire tapissée d'un linge fin, bien presser (donne env. 1 litre).Step 5
ConfitureStep 6
Ajouter le sucre et le jus de citron réservé, porter le tout à ébullition. Baisser le feu, laisser réduire env. 1 h 30 à petit feu jusqu'à obtenir une consistance rappelant celle du miel. Répartir la confiture bouillante dans 4 pots à confiture (d'env. 2 ½ dl chacun) préalablement chaufféset les refermer aussitôt. Laisser refroidir.