Glutenfreie Pfirsich-Strudelwähe

Glutenfreie Pfirsich-Strudelwähe

bettybossi.ch
Eine glutenfreie Früchtewähe mit selber gemachtem glutenfreien Strudelteig.

Ingredients

170 g glutenfreies Mehl (Schär)
1 TL gemahlene Flohsamen (siehe Hinweis)
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 frisches Ei
1 EL Rapsöl
¾ dl Wasser
50 g Butter, flüssig, abgekühlt
2 EL Himbeerkonfitüre
3 Pfirsiche (je ca. 180 g), in Schnitzen
40 g gemahlene Mandeln
1 EL grobkörniger Rohzucker

Preparation Steps

  1. Mehl, Flohsamen, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Ei, Öl und Wasser gut verrühren, beigeben, mit einer Kelle zusammenfügen, auf wenig glutenfreiem Mehl zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten, zu einer Kugel formen.
  2. Teig auf einem Backpapier rund (ca. 40 cm Ø) dünn auswallen, mit wenig Butter bestreichen. Konfitüre auf der Teigmitte verteilen. Pfirsiche ziegelartig darauflegen. Überstehende Teigecken nach innen legen, Rand etwas zusammenraffen, mit wenig Butter bestreichen.
  3. Mandeln und Zucker mit der restlichen Butter mischen, über den Teigrand streuen.Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: