Linzertorte mit frischen Beeren
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 150 gButter
- 100 gPuderzucker
- ¼ TLSalz
- 2Eier
- 150 gfeine Vollkorn-Haferflocken
- 150 gBaumnusskerne
- 100 gWeissmehl
- ¼ TLgemahlene Bourbon-Vanille
- ¼ TLZimt
- wenigButter
- 350 ggemischte Beeren
- 1 ELMaizena
- 4 ELWeissmehl
- 1Ei
- 50 gBaumnusskerne
Instructions
Step 1
Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker und Salz darunterrühren. Eier darunterrühren, mit den Schwingbesen des Mixers weiterrühren, bis die Masse heller ist. Haferflocken und Baumnusskerne im Cutter fein mahlen, mit dem Mehl, Vanille und Zimt mischen, unter die Eimasse mischen.Step 2
Boden der Springform (ca. 26 cm Ø) mit Backpapier belegen, Rand mit Butter einfetten. 3/4 des Teiges in der Form verteilen, glatt streichen, am Rand ca. 2 cm hochstreichen.Step 3
Erdbeeren vierteln, Beeren mit Maizena mischen, auf dem Teigboden verteilen. Restlichen Teig mit dem Mehl mischen, kurz kneten, zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 4 mm dick auswallen, ca. 15 Min. kühl stellen. Teig mit einem Messer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, gitterartig auf die Beeren legen, am Rand leicht andrücken. Ei verklopfen, Teig mit wenig Ei bestreichen, Baumnüsse auf dem Teigrand verteilen.Step 4
Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Linzertorte auf ein Gitter schieben, auskühlen.