Pain aux asperges sans gluten

Pain aux asperges sans gluten

bettybossi.ch
À base de farine de sarrasin, ce pain sans gluten aux asperges vertes convient en toute occasion.

Ingredients

250 g de farine de sarrasin
100 g de farine de teff
80 g de maïzena
1 ½ c.c. de sel
1 c.s. de téguments de graines de psyllium moulus
1 sachet de levure sèche (d’env. 7 g)
5 dl d’ eau tiède
1 c.s. d’ huile de tournesol
350 g d’ asperges vertes
1 bouquet de persil
½ bouquet de romarin

Preparation Steps

  1. Mélanger dans un grand bol les deux farines, maïzena, sel, psyllium et levure. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir en pâte souple env. 5 min à vitesse minimum avec les crochets pétrins du batteur-mixeur.
  2. Supprimer le bout ligneux des asperges. Réserver 3 asperges, couper le reste en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Hacher grossièrement le persil et le romarin, incorporer à la pâte avec les tranches d’asperges, remplir le moule chemisé.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Partager les asperges réservées dans la longueur, déposer sur la pâte, laisser lever env. 30 min à couvert. Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, démouler, laisser refroidir le pain sur une grille.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: