Pouletschnitzel mit Käse-Kräuter-Kruste
wildeisen.ch
Für die würzige Kruste des Pouletschnitzels sollte man einen festen Gorgonzola verwenden, der sich gut zerbröseln lässt. Ein cremiger Blauschimmelkäse eignet sich nicht.
Ingredients
2 mittlere | Pouletbrüstchen |
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
0.5 Bund glatte Petersilie | |
60 g | Gorgonzola |
60 g | Parmesan gerieben |
40 g | Paniermehl |
1 | Ei gross |
1 Esslöffel | Wasser |
2 Esslöffel | Mehl |
2-3 Esslöffel Bratbutter |
Preparation Steps
- ZubereitungSchritt1
- Die Pouletbrüstchen der Länge nach jeweils in 2 Schnitzel schneiden. Zwischen Klarsichtfolie mit einem Wallholz leicht klopfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Petersilie fein hacken und in einen tiefen Teller geben. Den Gorgonzola dazu bröseln. Parmesan und Paniermehl beifügen und alles sorgfältig vermischen.
- In einem weiteren tiefen Teller das Ei mit dem Wasser sowie Salz und Pfeffer gut verquirlen. In einem dritten Teller das Mehl bereitstellen.
- Die Pouletschnitzel zuerst im Mehl wenden, dabei überschüssiges Mehl abschütteln. Dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Käsemischung panieren.
- In der beschichteten Pfanne die Bratbutter erhitzen. Die Schnitzel auf jeder Seite etwa 3 Minuten golden braten. Sofort servieren.
Serves
- 2 persons
Time
- Total: