Rindsentrecôtes mit Grillzitronen-Dressing
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5 ELOlivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELgrobkörniger Senf
- 1 ½ ELRosmarin
- 3Mini-Lattiche
- 2Chicorée
- 2Rindsentrecôtes
- 1Bio-Zitrone
- 4 ScheibenBrot
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLFleur de Sel
- 4 ELOlivenöl
- ½ BundBasilikum
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
SalatStep 2
Öl mit Knoblauch, Senf und Rosmarin verrühren, Salate und Fleisch damit bestreichen.Step 3
Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)Step 4
Zitrone über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 10 Min. grillieren, Salate ca. 8 Min. mitgrillieren. Beides vom Grill nehmen, Salate auf einer Platte anrichten, Zitronen etwas abkühlen. Brot beidseitig mit Öl bestreichen, mit dem Fleisch beidseitig je ca. 2 Min. grillieren, vom Grill nehmen. Fleisch zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Fleisch quer zur Faser tranchieren, auf dem Salat anrichten. Salat und Fleisch salzen.Step 5
SauceStep 6
Von der grillierten Zitrone den Saft auspressen, mit dem restlichen Fruchtfleisch, Öl und Basilikum pürieren, würzen. Sauce über den Salat träufeln. Geröstete Brotscheiben dazu servieren.