Wilemer Nussfladen mit würzigem Kumquat-Kompott

Wilemer Nussfladen mit würzigem Kumquat-Kompott

Nov 20 2021

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Preparation: 20 minutes
Total: 20 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

50 g
Zucker
2 EL
Wasser
400 g
Kumquats
4 EL
Weisswein
4 EL
Orangensaft
½
Zimtstange
½
Vanilleschote
1
Sternanis
1 Prise
Salz
wenig
Pfeffer
wenig
Chiliflocken
1
Nussfladen

Instructions

Step 1
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Hitze reduzieren, Kumquats beigeben, kurz andämpfen. Wein, Orangensaft, Zimt, Vanille und Sternanis beigeben, unter gelegentlichem Rühren sirupartig einkochen. Kompott würzen, etwas abkühlen.
Step 2
Nussfladen mit dem Kumquat-Kompott anrichten.