Minestrone vert

Minestrone vert

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir la viande par portions pendant env. 3 min., la retirer et l'assaisonner. Essuyer la graisse de cuisson avec du papier absorbant, ajouter éventuellement un peu d'huile.
  2. Step 2

    Faire revenir les légumes dans la cocotte pendant 3 min., ajouter la feuille de laurier et le bouillon puis porter le tout à ébullition. Baisser le feu, ajouter la viande puis laisser mijoter le minestrone env. 20 min. à découvert.
  3. Step 3

    Mélanger le jus de citron et l'huile, ajouter les herbes aromatiques et saler. Dresser le minestrone, répartir l'huile aux herbes aromatiques sur le dessus.