Dim Sum mit Limetten-Dip
Dieser süss-scharfe Limetten-Chili-Dip verleiht den Teigtaschen die asiatische Note.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Knoblauchzehen
- 3rote Chilis
- 4Limetten
- 4EL gemahlener Rohzucker
- 4EL Fischsauce
- 2EL geröstetes Sesamöl
- 16Teigtaschen (z. B. Dim Sum mit Crevetten oder Gemüse)
- ½dl Wasser
- 4Snackgurken
- ½Bund Koriander
Instructions
Step 1
Knoblauch schälen, fein hacken. Chilis entkernen, fein hacken, beides in eine kleine Schüssel geben. Von den Limetten den ganzen Saft (ca. 11/2 dl) auspressen, beigeben. Zucker und Fischsauce beigeben, verrühren, weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.Step 2
Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Teigtaschen in die Pfanne geben, Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 4 Min. dämpfen. Deckel entfernen, ca. 2 Min. weiterdämpfen.Step 3
Gurken längs in Scheibchen schneiden, mit den Teigtaschen auf einer Platte anrichten. Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen, Dip dazu servieren.