Toasts au jambon et aux poires

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8 tranches	de pain de mie
2 cs	de jus de pomme
2 cs	de moutarde à l’ancienne
150 g	de jambon de campagne fumé en tranches
2	poires
150 g	d’Appenzeller
2 cs	de noisettes
1 cc	de moutarde à l’ancienne
1 cs	de jus de citron
2 cs	d’huile d'olive
1 cs	de yogourt nature
	sel, poivre, selon le goût
100 g	de doucette

Toasts
Poser les tranches de pain de mie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser de jus de pomme, badigeonner de moutarde. Répartir le jambon, les poires et le fromage dessus, parsemer de noisettes.
Cuisson
Faire griller env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Mélanger la moutarde, le jus de citron, l'huile et le yogourt dans un récipient, assaisonner. Ajouter la doucette, mélanger. Servir la salade avec les toasts.