Zwetschgen-Plunder
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 400 gWeissmehl
- 1 TLgemahlene Bourbon-Vanille
- 1 TLSalz
- 1 PäckliTrockenhefe
- 1 ¾ dlMilch
- 125 gHalbfettquark
- 75 gButter
- 1Ei
- 125 gHalbfettquark
- 1 ELMaizena
- 2 ELMandelmasse
- ½ TLgemahlene Bourbon-Vanille
- 300 gZwetschgen
- Puderzucker
Instructions
Step 1
Mehl, Vanille, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Milch, Quark und Butter beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen. Kugeln flachdrücken, zu runden Fladen (ca. 12 cm Ø) ausziehen, dabei einen ca. 1 cm hohen Rand formen, Teigfladen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Teigränder mit Ei bestreichen, restliches Ei beiseitestellen.Step 3
Quark mit dem beiseitegestellten Ei, Maizena, Mandelmasse und Vanille verrühren. Creme auf den Teigmitten verteilen, Zwetschgen darauflegen.Step 4
Ca. 30 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Zwetschgen-Plunder mit Puderzucker bestäuben.