Hackbraten aus dem Ofen - Rezept
Ein Hackbraten aus dem Backofen lässt sich einfach selber machen. Das Rezept nach Grossmutterart mit Brät führt zu einem saftig-aromatischen Ergebnis.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Cakeform von ca. 30 cm Länge
- Backpapier
- Bratcrème und wenig Paniermehl für die kurzen Formränder
- 1altbackenes Weggli, klein geschnitten
- ½dlMilch
- 500ggemischtes Hackfleisch
- 100gKalbsbrät
- 1Ei
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1BundPeterli, gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 2- 3 ELQuark oder Crème fraîche
- 1- 2 TLSalz
- Pfeffer, Paprika
Instructions
Step 1
Weggli mit der Milch beträufeln, quellen lassen, klein zerkneten.Step 2
Alle Zutaten bis und mit Gewürzen mischen, von Hand kneten, bis eine gleichmässige Masse entsteht.Step 3
Backpapier in die Form legen. Die Enden darüber hinauslappen lassen. (Achtung bei Gasherd allenfalls etwas zurückschneiden). Kurze Formränder mit Bratcrème bestreichen und mit Paniermehl bestäuben.Step 4
Masse satt in die Form füllen und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 50 Minuten backen.Step 5
10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Mit dem Backpapier aus der Form heben. In Tranchen schneiden, servieren.