Magenbrot

Magenbrot

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Ingredients

300 g Ruchmehl
100 g grobkörniger Rohzucker
½ Päckli Backpulver
½ Päckli Lebkuchengewürz
2 EL Kakaopulver
2 Prisen Salz
1 ¾ dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
2 EL flüssiger Honig
¾ dl Wasser
20 g Butter
100 g dunkle Schokolade
200 g Puderzucker

Preparation Steps

  1. Teig
  2. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, mischen.
  3. Milchwasser und Honig verrühren, zum Mehl giessen, zu einem weichen Teig kneten. Teig zu zwei Rollen von ca. 4 cm Ø formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Rollen etwas flach drücken.
  4. Backen
  5. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Magenbrot in ca. 1½ cm dicke Stücke schneiden, in eine weite Gratinform legen. Anfangs- und Endstücke fein hacken, beiseitestellen.
  6. Glasur
  7. Wasser mit der Butter in einer kleinen Pfanne erwärmen. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade in Stücke brechen, beigeben, unter Rühren schmelzen.
  8. Puderzucker und gehacktes Magenbrot beigeben, glatt rühren, über das noch warme Magenbrot giessen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Magenbrot wenden, nochmals kurz ziehen lassen, auf ein Gitter legen, ca. 1 Std. trocknen lassen.

Serves

  • 800 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: