Pasta-Salat mit Spargeln

Pasta-Salat mit Spargeln

Mar 11 2022

Ein Salat in den schönsten Farben und Aromen: Pasta, Spargeln, Rüebli und Radiesli machen ihn zum Frühlingshit.

Cooking: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

400 g
Teigwaren (z. B. Pennette)
400 g
grüne Spargeln, dickere längs halbiert, schräg in ca. 3 cm langen Stücken
Salzwasser, siedend
200 g
Bundrüebli, schräg in feinen Scheiben
1 Bund
Radiesli, in feinen Scheiben
1 Bund
Schnittlauch, grob geschnitten
1 EL
Kräutersenf
5 EL
Kräuteressig
4 EL
Sonnenblumenöl
beiseite gestellte Kochflüssigkeit
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Instructions

Step 1
Teigwaren und Spargeln im siedenden Salzwasser ca. 6 Min. kochen. Rüebli beigeben, ca. 2 Min.weiterkochen, ca. 1 dl Kochflüssigkeit für die Sauce beiseite stellen. Alles kalt abspülen, abtropfen, in eine Schüssel geben.
Step 2
Radiesli und Schnittlauch daruntermischen.
Step 3
Alle Zutaten gut verrühren, Sauce würzen, über den Salat giessen, mischen.