Fondue et pommes au lard
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2pommes
- 4 brinsde thym
- 2 brinsde romarin
- 150 gde lard à rôtir en tranches
- 500 gde petites pommes de terre
- eau salée
- 1gousse d’ail
- 250 gd’Appenzeller corsé
- 250 gde Vacherin fribourgeois
- 250 gde Gruyère doux
- 1 ½ csde Maïzena
- 4 dlde vin blanc
- un peude noix de muscade
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Mélanger les pommes et les fines herbes. Barder chaque quartier de pomme d'une tranche de lard, les faire dorer lentement sans graisse dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.Step 2
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant env. 15 min. jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail, puis y mettre le fromage. Délayer la maïzena dans le vin, ajouter le mélange au fromage, puis porter le tout à ébullition à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne crémeux. Assaisonner. Poser le caquelon sur un réchaud, servir la fondue avec les pommes au lard et les pommes de terre.