Tostadas bœuf-framboises

Instructions

1. Step 1

   Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Saler la viande, la faire revenir par portions pendant 6 min. puis la réserver. Baisser le feu, essuyer l'huile pour en laiser env. 1 cs.

2. Step 2

   Hacher menu les oignons et l'ail, les faire revenir dans la cocotte pendant 4 min. Ajouter la purée de tomates, la gelée et les épices, faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition.

3. Step 3

   Baisser le feu et rajouter la viande.

4. Step 4

   Faire cuire env. 3 h à couvert au milieu du four préchauffé à 160°C. Sortir la viande du four, l'émietter à l'aide de 2 fourchettes. Remettre la viande dans la sauce, mélanger, couvrir et garder au chaud dans le four éteint.

5. Step 5

   Dans un saladier, mettre le zeste râpé de limette et le jus pressé. Hacher menu l'oignon, écraser l'ail et ciseler la coriandre. Ajouter le tout et mélanger. Ajouter les framboises, écraser légèrement et mélanger.

6. Step 6

   Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire griller les tostadas l'une après l'autre pendant 1 min. de chaque côté. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Couper l'avocat en lamelles, effeuiller la salade, répartir les deux garnitures avec la viande et la sauce aux framboises sur les tostadas.