Green-Power-Teller mit feinem Forellenfilet
Broccoli, Romanesco und Rhabarber werden im Dampfsieb gedämpft und dann mit einer Joghurtsauce und Forellenfilets serviert.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500 gBroccoli
- 500 gRomanesco
- 400 gRhabarber
- 2Bundzwiebeln
- ½ TLSalz
- 300 ggriechisches Joghurt nature
- 1Bio-Zitrone
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 400 ggeräucherte Forellenfilets
Instructions
Step 1
Broccoli und Romanesco in Röschen, Rhabarber schräg in Stücke schneiden. Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden, beiseite stellen.Step 2
Dampfsieb in eine Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen, aufkochen. Broccoli und Romanesco beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. garen. Rhabarber beigeben, ca. 2 Min. fertig garen.Step 3
Joghurt und Bundzwiebeln in eine Schüssel geben. Von der Zitrone Schale abreiben, 2 EL Saft auspressen, würzen. Forellenfilets in Stücke schneiden, mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Sauce dazu servieren.