Gebackener Balsamico-Tofu und Gemüse mit 5 Zutaten

Jan 31 2021

Ein einfaches und leckeres Gericht, in dem sich der herzhafte Geschmack der Sojasauce und die süß-saure Balsamiconote perfekt ergänzen.

Ingredients

Step 1
Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Balsamicoessig, Sojasauce und eine Prise Zucker in eine Schüssel geben und verquirlen. Den geschnittenen Tofu auf einen tiefen Teller legen und die Essig-Soja-Mischung darüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Min. oder bis zu 8 Std. marinieren lassen.
Step 2
In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Nun den Brokkoli in Röschen schneiden, den Stiel schälen und ebenfalls würfeln.
Step 3
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Süsskartoffel auf das Backblech geben. Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen. Nun auf der mittleren Schiene für ca. 20 Min. backen.
Step 4
Das Backblech herausnehmen, die Süßkartoffel mit einem Spatel wenden und den Brokkoli & Tofu dazugeben. Brokkoli mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen, dann das Backblech wieder in den Ofen schieben. Alles für ca. 20 Min. weiterbacken oder bis Süßkartoffeln goldbraun und der Brokkoli schön geröstet ist.
Step 5
Den Topf mit der restlichen Marinade auf mittlere Hitze stellen und zum Köcheln bringen. Unter ständigem Rühren für ca. 2 Min. köcheln, bis die Soße leicht eindickt. Vom Herd nehmen. Den Tofu und das Gemüse auf dem Reis anrichten und mit der Soße, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Guten Appetit!