Ramen à l’œuf
Toujours très appréciée, la soupe ramen en version végétarienne, servie avec des œufs mollets.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5 dld' eau
- 4œufs frais
- 1échalote
- 1gousse d’ail
- 1 c.c.de shiitake séchés
- 1 c.s.d' huile de sésame
- 1 lde bouillon de légumes
- 2 c.s.de sauce soja
- 100 gde carottes
- 150 gde nouilles ramen ou Mie Noodles
- 2 c.s.de gingembre mariné
- 2 c.s.de pluches de coriandre
- 1 c.s.d` oignons frits
Instructions
Step 1
Porter l’eau à ébullition dans une casserole, déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante, faire cuire env. 6 min sur feu moyen. Retirer les œufs.Step 2
Peler l’échalote et l’ail, hacher finement avec les shiitakés. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir échalotes, ail et shiitakés.Step 3
Verser le bouillon et la sauce soja, porter à ébullition. Peler les carottes, tailler en fines lanières, ajouter au bouillon avec les nouilles, cuire al dente env. 3 minutes. Écaler les œufs, couper en deux, répartir sur la soupe avec gingembre, coriandre et oignon frit.