Ramen à l’œuf

Ramen à l’œuf

bettybossi.ch
Toujours très appréciée, la soupe ramen en version végétarienne, servie avec des œufs mollets.

Ingredients

5 dl d' eau
4 œufs frais
1 échalote
1 gousse d’ail
1 c.c. de shiitake séchés
1 c.s. d' huile de sésame
1 l de bouillon de légumes
2 c.s. de sauce soja
100 g de carottes
150 g de nouilles ramen ou Mie Noodles
2 c.s. de gingembre mariné
2 c.s. de pluches de coriandre
1 c.s. d` oignons frits

Preparation Steps

  1. Porter l’eau à ébullition dans une casserole, déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante, faire cuire env. 6 min sur feu moyen. Retirer les œufs.
  2. Peler l’échalote et l’ail, hacher finement avec les shiitakés. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir échalotes, ail et shiitakés.
  3. Verser le bouillon et la sauce soja, porter à ébullition. Peler les carottes, tailler en fines lanières, ajouter au bouillon avec les nouilles, cuire al dente env. 3 minutes. Écaler les œufs, couper en deux, répartir sur la soupe avec gingembre, coriandre et oignon frit.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: