Ramen à l’œuf

Ramen à l’œuf

Toujours très appréciée, la soupe ramen en version végétarienne, servie avec des œufs mollets.
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Porter l’eau à ébullition dans une casserole, déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante, faire cuire env. 6 min sur feu moyen. Retirer les œufs.
  2. Step 2

    Peler l’échalote et l’ail, hacher finement avec les shiitakés. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir échalotes, ail et shiitakés.
  3. Step 3

    Verser le bouillon et la sauce soja, porter à ébullition. Peler les carottes, tailler en fines lanières, ajouter au bouillon avec les nouilles, cuire al dente env. 3 minutes. Écaler les œufs, couper en deux, répartir sur la soupe avec gingembre, coriandre et oignon frit.