Erdbeer-Japonais-Torte

Instructions

1. Step 1

   Nüsse im Cutter fein mahlen.

2. Step 2

   Mithilfe einer Schüssel oder eines Zirkels vier Kreise (je ca. 18 cm Ø) auf zwei Backpapiere zeichnen. Backpapier wenden, auf je ein Backblech legen.

3. Step 3

   Japonais:Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Nüsse mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, Masse in einen Einweg-Spritzsack geben, eine ca. 1 cm grosse Ecke abschneiden, Masse spiralförmig in die Kreise spritzen, mit einem Spachtel oder einem Löffelrücken etwas glatt streichen.

4. Step 4

   Backen:ca. 1 Std. in der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens (Heissluft). Japonais herausnehmen, auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Japonais mit den Backpapieren wenden, Papiere sorgfältig abziehen.

5. Step 5

   100 g Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren, in eine Schüssel geben. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, beigeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.

6. Step 6

   Doppelrahm mit saurem Halbrahm, Puderzucker und Vanille mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. 1 Japonais auf eine Tortenplatte legen, je ¼ der Rahmmasse und der Erdbeeren darauf verteilen. 1 Japonais darauflegen, je ⅓ der Rahmmasse und der Erdbeeren darauf verteilen, mit restlichen Japonais, Rahmmasse und Erdbeeren gleich verfahren. Torte sofort servieren.