Salade chou rouge-betterave et tofu
Un délice végétarien à base de chou et de betterave.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2 c.s.de vinaigre de vin rouge
- 1 ½ c.s.d’ huile d’olive
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 400 gde chou rouge, émincé à la mandoline
- 200 gbetteraves rouges cuites, en quartiers
- 1orange, coupée en deux, en tranches
- 3 c.s.d’ amandes, hachées grossièrement
- 1 bottede ciboulette, ciselée
- ½ c.s.d’ huile d’olive
- 200 gde tofu, en cubes
- ¼ c.c.de sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Mélanger dans un saladier vinaigre, huile, sel et poivre. Mettre dans la sauce le chou rouge et tous les ingrédients, ciboulette comprise, mélanger, dresser sur des assiettes.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le tofu env. 5 min, saler, poivrer, répartir sur la salade.