Kürbis-Haferflocken-Cookies
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 36 persons
Ingredients
- 250 gKürbis
- Salzwasser
- 50 gsaure getrocknete Aprikosen
- 100 gButter
- 50 ggemahlener Rohzucker
- ½ TLZimt
- ¼ TLSalz
- 150 gdunkle Schokolade
- 200 gWeissmehl
- 3 ELfeine Vollkorn-Haferflocken
Instructions
Step 1
Kürbis halbieren, entkernen, in Stücke schneiden. Kürbis im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen, abgiessen, gut abtropfen. Kürbis in einen Messbecher geben, etwas abkühlen. Aprikosen zum Kürbis geben, fein pürieren, in eine Schüssel geben.Step 2
Butter und Zucker zum Kürbis geben, gut verrühren. Zimt und Salz darunterrühren. Schokolade grob hacken, mit dem Mehl mischen, zum Teig geben, zu einem weichen Teig zusammenfügen,nicht kneten.Step 3
Je 1 EL Teig zu einer Kugel formen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, etwas flachdrücken. Haferflöckli darüberstreuen.Step 4
Pro Blech ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cookies auf einem Gitter auskühlen.