Crevetten-Curry
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Limette
- 1 ELErdnussöl
- 2 ELCurry
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 8rohe bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevetten (Bio)
- 1 ELErdnussöl
- 1Zwiebel
- 3Knoblauchzehen
- ½rote Peperoni
- ½grüne Peperoni
- 1 ELCurry
- 1 dlFischfond
- 2 ELRum
- 1 ZweigleinThymian
- 1 Dosegehackte Tomaten
- 2 ½ dlKokosmilch
- ½ ELMaizena
- 1 dlWasser
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 2 ELKoriander
Instructions
Step 1
Limettensaft, Öl und Curry in einer Schüssel verrühren, würzen. Crevetten beigeben, mischen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.Step 2
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Curry ca. 2 Min. andämpfen. Fischfond und Rum dazugiessen, auf die Hälfte einköcheln. Marinierte Crevetten, Thymian, Tomaten und Kokosmilch beigeben, ca. 6 Min. köcheln. Maizena mit Wasser anrühren, dazugiessen, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln, bis die Sauce bindet, Curry würzen. Curry anrichten, Koriander darüberstreuen.