Pesto-Eier
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 BundBasilikum
- 1Knoblauchzehe
- 1 ELPinienkerne
- 3 ELWasser
- 40 ggeriebener Parmesan
- 4 ELOlivenöl
- ¼ TLSalz
- 4 ScheibenBrot
- 2 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 4Eier
- ¼ TLChiliflocken
- 4 PrisenFleur de Sel
Instructions
Step 1
Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Wasser im Cutter pürieren. Käse, Öl und Salz beigeben, kurz mitpürieren. Pesto zugedeckt beiseitestellen.Step 2
Brotscheiben mit dem Öl bestreichen. Brot in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. rösten, herausnehmen. Knoblauch mit der Schnittfläche über das Brot reiben, Brotscheiben beiseitestellen.Step 3
Pesto in derselben Pfanne erwärmen. Eier einzeln sorgfältig in die Bratpfanne gleiten lassen, Eiweisse sorgfältig mit dem Pesto mischen. Bei kleiner Hitze braten, bis die Eiweisse fest, die Eigelbe aber noch flüssig sind. Pesto-Eier auf den gerösteten Brotscheiben anrichten, Chiliflocken darüberstreuen, salzen.