Rucola-Feigen-Salat

Rucola-Feigen-Salat

bettybossi.ch
Knackig, erfrischende Vorspeise mit griechischem Joghurt, Vollrahm, Feigen, Salzbrezeli, Rucola, Petersilie, Knoblauch und Pinienkernen.

Ingredients

300 g griechisches Joghurt nature
3 EL Vollrahm
4 Feigen, in Schnitzen
20 g Salzbrezteli, zerdrückt
50 g Rucola
2 EL glattblättrige Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
2 Prisen Fleur de Sel
4 EL Olivenöl
wenig Pfeffer

Preparation Steps

  1. Joghurt und Rahm verrühren, in die Gläser füllen. Feigen und Salzbrezeli darauf verteilen.
  2. Die Hälfte des Rucolas mit allen Zutaten bis und mit Öl pürieren, mit dem restlichen Rucola auf dem Joghurt verteilen, würzen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: