One-Pot-Pasta

One-Pot-Pasta

bettybossi.ch
Super fein und blitzschnell: Penne, Auberginen und Cherry-Tomaten zusammen kochen, mit Mozzarella und Basilikum verfeinern.

Ingredients

500 g Auberginen
500 g Teigwaren (z.B. Penne)
500 g Cherry-Tomaten
8 dl Wasser
1 ½ TL Salz
wenig Pfeffer
300 g Mozzarella
1 Bund Basilikum

Preparation Steps

  1. Auberginen in Würfeli schneiden.
  2. Teigwaren, Auberginen, Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer in einer grossen Pfanne mischen, aufkochen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind.
  3. Mozzarella zerzupfen, Basilikum fein schneiden, beides unter die Teigwaren mischen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: