Glutenfreies Fonduebrot mit Dörrfeigen
Ein rustikales glutenfreies Brot zum Fondue gesucht? Dieses Haferbrot mit Haselnüssen und Dörrfeigen schmeckt himmlisch.
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 300 gglutenfreies Vollkorn-Hafermehl
- 150 gMaizena
- 50 ggemahlene Haselnüsse
- 1 ½ TLSalz
- 100 gDörrfeigen
- ½ WürfelHefe (ca. 20 g)
- 1 TLgemahlene Flohsamenschalen
- 1 ½ TLJohannisbrotkernmehl
- 1 ½ TLBackpulver
- 3 ¼ dlWasser (325 g)
- 1 ELOlivenöl
- 2 ELEssig
Instructions
Step 1
Hafermehl, Maizena, Nüsse und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Dörrfeigen grob hacken, Hefe zerbröckeln, beides mit den Flohsamenschalen, Johannisbrotkernmehl und Backpulver daruntermischen.Step 2
Wasser, Öl und Essig dazugiessen, mit dem K-Hacken der Küchenmaschinerasch auf hoher Stufe zu einem weichen Teig kneten.Step 3
Teig auf einem Backpapier flach drücken, zu einem Rechteck von ca. 15 × 25 cm dick auswallen, mit wenig Hafermehl bestäuben. Mit einem Teighorn oder Messer ca. 2 cm grosse Quadrate einschneiden (nicht durchschneiden). Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Brot mit dem Backpapier aufs Blech ziehen.Ofen auf 220 Grad vorheizen.Step 4
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen,Brot auf einem Gitter auskühlen.