Röstis aux asperges
Peu de vaisselle, maxi régal: röstis croustillants sur plaque avec des asperges et des oignons fanes.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgde pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille
- 2carottes
- 500 gd’ asperges vertes
- 2oignons fanes
- 1 ¼ c.c.de sel
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- 2 c.s.de vinaigre aux herbes
- 3 c.s.d’ huile d’olive
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 1laitue batavia
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 220°C.Peler les pommes de terre en robe des champs, passer avec les carottes à la râpe à rösti. Supprimer le bout ligneux des asperges. Couper le reste en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Couper les oignons et les fanes en tranches biseautées, réserver les fanes. Incorporer légumes, sel et huile aux pommes de terre, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.Step 2
Cuisson: env. 35 min au milieu du four. Retirer, parsemer les röstis des fanes d’oignons.Step 3
Mélanger le vinaigre et l’huile, saler, poivrer. Déchirer la salade en morceaux, mélanger avec la vinaigrette, servir avec les röstis.