Gâteau sans gluten au crumble de pop-corn

Gâteau sans gluten au crumble de pop-corn

bettybossi.ch
On ne perdra pas une miette de ce gâteau au chocolat sans gluten.

Ingredients

150 g de farine sans gluten(Schär)
60 g de sucre brut gros
2 pincées de sel
80 g de beurre, froid, en morceaux
1 jaune d’œuf
6 dl de lait
100 g de sucre brut gros
1 gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
¾ c.c. de sel
50 g de semoule de maïs sans gluten(Zwicky)
100 g de chocolat noir (64% de cacao)(Cailler), haché grossièrement
1 œuf
1 blanc d’œuf
1 sachet de glaçage foncé(d’env. 120 g), fondu
40 g de pop-corn (p. ex. au caramel)
50 g de cacahuètes salées

Preparation Steps

  1. Pâte brisée sucrée: mélanger dans un grand bol farine, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter le jaune d’œuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Répartir la pâte dans le moule préparé, bien tasser, piquer à la fourchette, mettre env. 30 min au frais.
  2. Porter le lait à ébullition avec sucre, graines de vanille et sel, baisser le feu. Verser la semoule de maïs en pluie, laisser cuire env. 2 min sur feu doux en remuant. Éloigner la casserole du feu, ajouter le chocolat, laisser fondre, laisser refroidir un peu.
  3. Incorporer l’œuf et le blanc d’œuf à la masse, répartir sur la pâte.Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four préchauffé à 160° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille, démouler.
  4. Répartir le glaçage sur le gâteau, répartir dessus le pop-corn et les cacahuètes.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: