Asia-Lamm-Päckli
Das Päckli mit asiatisch würziger Note: Lamm mit Rüebli, Bundzwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und Limettensaft.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 3Lammnierstücke (je ca. 200 g), halbiert
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 ELLimettensaft
- 1 ELOlivenöl
- 200 gRüebli, grob gerieben
- 2Bundzwiebeln, in Ringen
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 2 ELSojasauce
- 2ausgewallte Blätterteige (je ca. 25 x 42 cm)
- 6 ELPaniermehl
- 1Ei, verklopft
Instructions
Step 1
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Lamm würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, mit Limettensaft beträufeln.Step 2
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Rüebli, Bundzwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen, Sojasauce dazugiessen, fertig dämpfen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, auskühlen.Step 3
Einen Teig entrollen, über den Päckli-Maker legen, Mulden formen. Je 1 EL Paniermehl in die Mulde geben, Lamm und 1/6 der Füllung darauflegen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, zu Päckli formen. Mit restlichem Ei bestreichen und evtl. garnieren. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.Step 4
Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.