Asia-Lamm-Päckli

Asia-Lamm-Päckli

bettybossi.ch
Das Päckli mit asiatisch würziger Note: Lamm mit Rüebli, Bundzwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und Limettensaft.

Ingredients

1 EL Olivenöl
3 Lammnierstücke (je ca. 200 g), halbiert
1 TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Limettensaft
1 EL Olivenöl
200 g Rüebli, grob gerieben
2 Bundzwiebeln, in Ringen
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Sojasauce
2 ausgewallte Blätterteige (je ca. 25 x 42 cm)
6 EL Paniermehl
1 Ei, verklopft

Preparation Steps

  1. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Lamm würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, mit Limettensaft beträufeln.
  2. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Rüebli, Bundzwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen, Sojasauce dazugiessen, fertig dämpfen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, auskühlen.
  3. Einen Teig entrollen, über den Päckli-Maker legen, Mulden formen. Je 1 EL Paniermehl in die Mulde geben, Lamm und 1/6 der Füllung darauflegen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, zu Päckli formen. Mit restlichem Ei bestreichen und evtl. garnieren. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.
  4. Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: