Asia-Lamm-Päckli

bettybossi.ch

Das Päckli mit asiatisch würziger Note: Lamm mit Rüebli, Bundzwiebeln, Knoblauch, Sojasauce und Limettensaft.

1 EL	Olivenöl
3	Lammnierstücke (je ca. 200 g), halbiert
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Limettensaft
1 EL	Olivenöl
200 g	Rüebli, grob gerieben
2	Bundzwiebeln, in Ringen
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Sojasauce
2	ausgewallte Blätterteige (je ca. 25 x 42 cm)
6 EL	Paniermehl
1	Ei, verklopft

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Lamm würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, mit Limettensaft beträufeln.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Rüebli, Bundzwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen, Sojasauce dazugiessen, fertig dämpfen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, auskühlen.
Einen Teig entrollen, über den Päckli-Maker legen, Mulden formen. Je 1 EL Paniermehl in die Mulde geben, Lamm und 1/6 der Füllung darauflegen. Teigränder mit wenig Ei bestreichen, zu Päckli formen. Mit restlichem Ei bestreichen und evtl. garnieren. Vorgang mit dem zweiten Teig wiederholen.
Backen: ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.