Pilz-Sterne

Pilz-Sterne

bettybossi.ch
Ein vegetarischer Hauptgangzum Brillieren: knusprige Blätterteig-Sterne mit feiner Pilzfüllung.

Ingredients

2 Schalotten
400 g Kräuterseitlinge
3 EL Öl
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
2 EL flüssiger Honig
2 EL grobkörniger Senf
2 ausgewallte Blätterteige (je ca. 25 × 42 cm)
8 EL gemahlene Mandeln
4 EL Mascarpone
1 Glas Artischockenherzen
1 Ei
wenig Micro Greens

Preparation Steps

  1. Ofen auf 200 Grad (Heissluft) vorheizen.Schalotten schälen, fein hacken. Pilze in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Schalotten und Pilze ca. 4 Min. braten, würzen. Honig und Senf unter die Pilze mischen.
  2. Teige entrollen, 8 Sterne ausstechen, auf die Backförmchen legen, leicht in die Mulde drücken.
  3. Je 1 EL Mandeln und je ½ EL Mascarpone in der Mitte der Sterne ver­teilen, Pilze darauf verteilen, je 2 halbierte Artischockenherzen aus dem Glas auf die Pilze verteilen. Ei verklopfen, Teigränder damit bestreichen.
  4. Backen: ca. 15 Min. im Ofen. Herausnehmen, mit wenig Micro Greens garnieren.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: