Galettes de polenta à la courge et compote de pommes

Galettes de polenta à la courge et compote de pommes

fooby.ch
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Galettes de polenta à la courge et compote de pommes. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie hiver.

Ingredients

500 g de pommes
1 cs de jus de citron
400 g de courge
150 g de semoule de maïs moyenne
75 g de farine blanche
2 cs de sauge
1 cs de Dukkah (mélange d'épices)
½ cc de sel
2 ½ dl de lait
2 cs d’huile d'olive
2 œufs frais
1 ail
huile
2 cs de vinaigre de pomme
2 cs d’huile d'olive
2 cs de yogourt nature
¼ cc de Dukkah (mélange d'épices)
¼ cc de sel
100 g de doucette

Preparation Steps

  1. Compote de pommes
  2. Mélanger les pommes et le jus de citron dans une casserole, laisser mijoter à couvert pendant env. 20 min. à feu moyen, puis réduire en purée.
  3. Préparation de la pâte
  4. Dans un récipient, mélanger la courge, la semoule de maïs, la farine, la sauge, le dukkah et le sel. Fouetter les œufs avec le lait, l'huile et l'ail et mélanger le tout avec la masse à la courge.
  5. Cuisson
  6. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Verser la pâte dans la poêle par portions de manière à former des galettes d'env. 7 cm de Ø. Baisser le feu, faire cuire env. 2 min. jusqu'à ce que les galettes se détachent de la poêle. Les retourner et terminer la cuisson pendant env. 2 min., couvrir et réserver au chaud. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.
  7. Salade
  8. Mélanger l'huile, le vinaigre et le yogourt dans un récipient, assaisonner. Ajouter la doucette, mélanger le tout. Servir avec les galettes et la compote de pommes.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: