Rüeblischnitten

Rüeblischnitten

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 12 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Frosting
  2. Step 2

    Jogurt mit dem Honig verrühren, in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb geben, Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank abtropfen lassen. Jogurt dabei immer mal wieder etwas ausdrücken.
  3. Step 3

    Form
  4. Step 4

    Eine Cakeform (ca. 22 cm) mit Backpapier auslegen.
  5. Step 5

    Teig
  6. Step 6

    Butter, Eier und Vanille in eine Schüssel geben,mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller ist.Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz mischen, unter die Masse mischen.
  7. Step 7

    Rüebli schälen, grob reiben. Aprikosen fein schneiden. Von der Zitrone Schale zur Masse reiben, Zitrone halbieren. 3 EL Saft auspressen, mit Rüebli und Aprikosen unter den Teig mischen. Teig in die vorbereitete Form geben.
  8. Step 8

    Backen
  9. Step 9

    Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Kuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen. Kuchen in 12 Schnitten schneiden.
  10. Step 10

    Verzieren
  11. Step 11

    Jogurt nochmals gut ausdrücken, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben, auf die Schnitten spritzen.