Pizza à la courge sans gluten
Cette pizza automnale séduit par son fond super croustillant et sa garniture relevée mariant courge, crème fraîche et saucisse.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g de mélange de farines sans gluten (Schär Mix Pain)
- 100g de farine d’avoine complète sans gluten
- 1 ½c.c. de sel
- ¾cube de levure (env. 30 g)
- 3 ½dl d’eau (350 g)
- 3c.s. d’huile d’olive
- 400g de courge butternut
- 1luganiga (d’env. 140 g)
- 200g de crème fraîche
- 100g de fromage râpé Pizza Mix
- ½c.c. de sel
- un peu de poivre
- 50g de noisettes entières
- 4brins de thym
- ½bouquet de persil plat
- 2c.s. d’huile d’olive
- 2pincées de fleur de sel
Instructions
Step 1
Mélanger les deux farines et le sel dans la cuve du robot de cuisine. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse env. 5 min avec le crochet du robot de cuisine. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.Step 2
Glisser une plaque tout en bas du four. Préchauffer le four env. 20 min à 240°C.Step 3
Peler la courge, épépiner, couper en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur. Fendre la saucisse, prélever la chair et l’effilocher grossièrement. Aplatir la pâte sur une feuille de papier cuisson, l’abaisser en un rectangle. Étaler la crème fraîche sur la pâte, répartir la courge et la saucisse dessus, parsemer de fromage râpé, saler, poivrer. Faire glisser la pizza avec le papier sur la plaque très chaude. (Attention, brûlant!)Step 4
Cuisson: env. 15 min tout en bas du four. Retirer, hacher grossièrement les noisettes, parsemer.Step 5
Finition: env. 15 min au four. Retirer, effeuiller le thym, ciseler le persil, mélanger les deux avec l’huile, saler, arroser la pizza chaude d’un filet d’huile aux herbes.