Risotto à la courge etaux graines de courge

Risotto à la courge etaux graines de courge

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Essayez notre nouvelle recette sur little FOOBY: Risotto à la courge et aux graines de courge. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Végétarien.

Ingredients

1 oignon
500 g de courge
30 g de graines de courge
1 cs de beurre
300 g de riz pour risotto
1 ⅕ litres de bouillon de légumes
1 pochette de safran
100 g de fromage frais double-crème
150 g de parmesan râpé
sel, poivre, selon le goût

Preparation Steps

  1. Découpe de la courge
  2. Peler l'oignon, le hacher menu. Peler la courge, la couper en deux et retirer les graines avec une cuillère. Couper la courge en dés d'env. 1 cm. Faire griller les graines de courge dans une poêle.
  3. Riz
  4. Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire suer l'oignon. Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  5. Risotto
  6. Mélanger le bouillon et le safran.Verser ce mélange au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Ajouter la courge au bout d'env. 10 min. Laisser mijoter env. 10 min. de plus, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
  7. Ajouter le fromage et le fromage frais, mélanger, assaisonner puis dresser le risotto. Parsemer de graines de courge.

Serves

  • 4 persons

Time

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