Latkes vegan et tzatziki

Instructions

1. Step 1

   Blanchiment des poireaux

2. Step 2

   Blanchir les poireaux dans l'eau bouillante pendant env. 3 min., les retirer de l'eau, les rincer immédiatement à l'eau froide et les égoutter. Bien presser les poireaux puis les mettre dans un saladier.

3. Step 3

   Pâte à galettes

4. Step 4

   Rincer les pommes de terre à l'eau froide et les égoutter. Placer les pommes de terre dans un linge de cuisine propre et bien les sécher. Mettre les pommes de terre dans le saladier avec les poireaux. Ajouter la farine et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, bien mélanger. Former des galettes de 2 cs de mélange chacune.

5. Step 5

   Galettes

6. Step 6

   Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire dorer les galettes par portions à feu moyen env. 4 min. de chaque côté, les réserver au chaud dans le four.

7. Step 7

   Tzatziki vegan

8. Step 8

   Mélanger le yogourt avec tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise, saler et poivrer. Servir le tzatziki avec les galettes de pommes de terre chaudes.