Birnen-Gspängstli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 8Birnen
- 5 dlWasser
- 1Zitrone
- 2 ELHonig
- 1Zimtstange
- 1 ½ TLgemahlene Bourbon-Vanille
- 1rechteckig ausgewallter Blätterteig
- 1 ELMilch
- 2 TLWasser
- 2 TLflüssiger Honig
- 2 ELKokosflocken
Instructions
Step 1
Birnen schälen, mit einem Kugelausstecher von unten entkernen, evtl. Boden abschneiden, sodass sie gerade stehen.Step 2
Wasser in eine Pfanne geben. Zitrone halbieren, Saft auspressen, mit dem Honig, Zimt und Vanille beigeben. Birnen beigeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Birnen herausnehmen, etwas abtropfen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen, auskühlen.Step 3
Blätterteig entrollen, in 8 Vierecke schneiden, rundum unregelmässig einschneiden. Teigvierecke sorgfältig über die Birnen legen, mit der Milch bestreichen.Step 4
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Wasser und Honig verrühren, Gspängstli sorgfältig damit bestreichen, Kokosflocken darüberstreuen.