Petits croissants à la vanille véganes
Cette spécialité au bon goût de beurre trouve sa place dans toute boîte à biscuits de Noël. Voici une variante végane qui n’a rien à envier à l’original. Il est impératif de réfrigérer les petits croissants une fois façonnés, sinon ils risquent de s’étaler à la cuisson.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200 gde farine
- 150 gd’ amandes mondées moulues
- 80 gde sucre glace
- 2 sachetsde sucre vanillé
- 2 c.s.de maïzena
- 1 pincéede sel
- 200 gde beurre végane, froid
- 1 c.s.d’ eau
- 40 gde sucre glace
- 1 sachetde sucre vanillé
Instructions
Step 1
Mélanger dans un grand bol farine, amandes, sucre glace, sucre vanillé, maïzena et sel. Couper le beurre végane en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler la pâte en boule. Aplatir la pâte, mettre env. 2 h à couvert au frais.Step 2
Façonner la pâte par portions en rouleaux de l’épaisseur d’un doigt, couper en morceaux d’env. 2 cm de long, les rouler à l’épaisseur d’un crayon, façonner des petits croissants. Déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, mettre env. 30 min au frais.Préchauffer le four à 160°C.Step 3
Cuisson: env. 15 min par plaque au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu. Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé, en saupoudrer les petits croissants encore tièdes, déposer délicatement sur une grille, laisser refroidir.