Gemüse-Wok mit Reisnudeln

Gemüse-Wok mit Reisnudeln

Jun 21 2024

Rührgebratene Rüebli mit Reisnudeln, Sonnenblumenhackt und einem Spritzer Limettensaft. Ein schlankes, veganes Pfannengericht.

Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 2 persons

Ingredients

1
l Gemüsebouillon
1
Päckli Sonnenblumenhack nature (76 g, siehe Hinweis)
80
g Reisnudeln (Mei Yang)
400
g Rüebli
1
Bundzwiebel mit dem Grün
1
EL geröstetes Sesamöl
½
TL Salz
1
TL Maizena
1
dl Wasser
2
EL Sojasauce
1
EL Limettensaft
3
Zweiglein Koriander oder glattblättrige Petersilie

Instructions

Step 1
Bouillon mit dem Sonnenblumenhack aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. Nudeln beigeben, ca. 10 Min. ziehen lassen, abtropfen.
Step 2
Rüebli schälen, längs halbieren, schräg in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Bundzwiebel in Ringe schneiden.
Step 3
Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Rüebli ca. 5 Min. rührbraten. Zwiebel beigeben, salzen, ca. 1 Min. mitrührbraten. Nudeln und Sonnenblumenhack daruntermischen, ca. 3 Min. fertig rührbraten, anrichten.
Step 4
Maizena mit dem Wasser anrühren. Sojasauce und Limettensaft darunterrühren, in die Pfanne giessen, unter Rühren aufkochen, ca. 1 Min. kochen. Sauce über die Nudeln giessen. Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen.