Caesar Salad
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ccde moutarde forte
- 2 csde vinaigre de vin blanc
- 2 csd’huile de colza
- 100 gde crème fraîche
- ½ ccde sauce Worcestershire
- 1gousse d’ail
- ½ boîtede filet d'anchois
- sel, poivre, selon le goût
- 2blancs de poulet
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 8 tranchesde lard à rôtir
- 6mini-laitues romaines
- 2 csd’huile d'olive
- 300 gde pain
- 110 gde Sbrinz en rebibes
Instructions
Step 1
Bien mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu’aux anchois compris, saler, poivrer et réserver.Step 2
Saler et poivrer les blancs de poulet, les barder de lard. Arroser la laitue romaine avec l'huile. Faire chauffer une poêle ou une poêle-gril, y mettre à griller les blancs de poulet à feu moyen pendant env. 5 min. de chaque côté. Ajouter la laitue romaine et le pain, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Dresser la laitue romaine et le sbrinz sur des assiettes. Couper les blancs de poulet et les répartir par-dessus. Arroser de sauce. Garnir de pain grossièrement émietté.