Tranche au lait XL

Tranche au lait XL

De la crème battue au mascarpone entre deux biscuits moelleux au chocolat, ça ressemble à un rêve d’enfant.
  • Cooking:
  • Serves: 8 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Préchauffer le four à 180° C.Monter les blancs d’œufs et le sel en neige ferme avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter le sucre peu à peu, fouetter encore jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer rapidement les jaunes d’œufs.
  2. Step 2

    Mélanger farine, cacao en poudre et poudre à lever, tamiser et ajouter, incorporer dé­licatement avec une spatule en caoutchouc, verser dans le moule chemisé.
  3. Step 3

    Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démou­ler, laisser refroidir sur une grille. Égaliser les bords du biscuit et le partager dans l’épaisseur.
  4. Step 4

    Fouetter légèrement la crème. Mélanger mascarpone, sucre vanillé et sucre glace. Incorporer délicatement la crème fouettée. Répartir la masse au mas­carpone sur le fond en biscuit, poser le couvercle en biscuit, coupe vers le haut, appuyer un peu, mettre env. 2 h à couvert au frais. Découper le biscuit en 8 rectangles.