Pilz-Stroganoff

Pilz-Stroganoff

bettybossi.ch
Eine Pilz-Variante des beliebten Klassikers. Mit einer tollen würzigen Soja-Rahmsauce.

Ingredients

400 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 rote Peperoni
500 g Kräuterseitlinge oder Champignons
Öl zum Braten
½ TL Paprika
½ TL Salz
4 EL Sojasauce (Kikkoman)
2 dl Wasser
2 dl Saucen-Halbrahm
1 TL Paprika
100 g Essiggurken
2 Zweiglein glattblättrige Petersilie

Preparation Steps

  1. Kartoffeln schälen, in Würfeli schneiden. Zwiebeln schälen, mit der Peperoni in Streifen, Pilze in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze portionenweise je ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen, Paprika darüberstreuen, salzen, beiseite stellen. Hitze reduzieren, wenig Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni ca. 5 Min. andämpfen.
  3. Sojasauce, Wasser und Rahm dazugiessen, Paprika beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln. Pilze wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Essiggurken in Scheiben schneiden, darauf verteilen, anrichten. Petersilienblätter darüberstreuen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: