Spargel-Panzanella
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3 ELOlivenöl
- 1 ELgrobkörniger Senf
- 3Knoblauchzehen
- 4 ZweigleinThymian
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 kggrüne Spargel
- 2rote Zwiebeln
- 100 gBrot vom Vortag
- 50 gRucola
- 1 BundKräuter
- 3 ELZitronensaft
- 3 ELOlivenöl
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Spargeln und BrotStep 2
Öl, Senf, Knoblauch und Thymian in einer Schüssel verrühren, würzen. Spargeln, Zwiebeln und Brot beigeben, gut mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 3
BackenStep 4
Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.Step 5
PanzanellaStep 6
Rucola und Kräuter unter die Spargeln und das Brot mischen. Zitronensaft und Öl verrühren, würzen. Panzanella anrichten, Sauce darüberträufeln.